Co byste měli vědět, než vyzkoušíte odšťavňovací dietu

Pokud se zavazujete k nové dietě, hubnutí nebo zdravotním předsevzetím, můžete narazit na návrhy, jak to nastartovat očistnou šťávou. V závislosti na tom, které celebrity nebo influencera se zeptáte, mohou předpokládané výhody odšťavňování zahrnovat vše od hubnutí přes odstranění akné až po dosažení lepšího soustředění a zlepšení nálady. Ale je pro vás odšťavňování dobré? Krátká odpověď zní ne – alespoň ne, pokud tyto tekutiny tvoříte hlavní složku vaší každodenní stravy.

Vědci se zabývali výhodami a nevýhodami odšťavňování ve studii z roku 2017 v Journal of the American College of Cardiology. Ve snaze překonat zmatek kolem výzkumu výživy autoři studie přezkoumali existující zprávy o různých módních dietách a hledali jakékoli známky skutečného přínosu. Mnoho z těchto populárních dietních rozhodnutí je podpořeno „důkazy“ jedné nebo dvou studií, což znamená, že výsledky nebyly replikovány dostatečným počtem vědců, aby mohly být brány jako pravda. Jiné jsou založeny na studiích financovaných průmyslem, které jsou pravděpodobně zaujaté (např. lidé, kteří výzkum zaplatili, mají finanční podíl na tom či onom potenciálním výsledku), nebo jsou založeny na výzkumu, který se opíral o vlastní průzkumy, kde lidé jsou notoricky známí tím, že špatně počítají a uvádějí své stravovací návyky.

Není překvapením, že se kardiologové zaměřili na účinky módních diet srdce zdraví. Ale buďme skuteční: pokud je vaše strava špatná pro vaše srdce, můžete dokonce předstírat je to „zdravé?“ Ne.

Odšťavňování bylo voláno pro jeho tendenci propašovat do vaší stravy další cukr – a kalorie. Když použijete odšťavňovač (vs mixér), odstraníte zdravou vlákninu, která se obvykle nachází v rostlinné hmotě. V podstatě jen pijete cukrovou vodu s nějakými vitamíny. Ve většině případů by bylo lepší sníst pár mrkví a jablek, než vypít celý nákupní košík ovoce a zeleniny na jedno posezení. Pokud opravdu chcete získat své produkty ve zkapalněné formě, může být mixér zdravější možností než odšťavňovač.

„Jsou věci, které budete mít v celém ovoci, které nemůžete dostat do šťávy,“ řekl ABC Keith Ayoob z Albert Einstein College of Medicine, který se na nové studii nepodílel. jeho zveřejnění. „Druhou stránkou je také pamatovat na to, že vaše střeva jsou skvělým odšťavňovačem, jen funguje pomaleji. Nechte své zuby a trávicí trakt dělat, co mají. A vláknina v ovoci a zelenině je pro zdravou výživu zásadní.“

A to nás vede k dalšímu důležitému bodu: používat džusovou dietu k „detoxikaci“ je velké ne-ne. Pokud pijete ovocnou šťávu namísto Když budete jíst pevnou stravu, možná budete obracet oči v sloup nad varováním lékaře o cukru a kaloriích – koneckonců, celkově zkonzumujete méně kalorií, když vypijete 50 mrkví denně, než když budete žvýkat a polykat standardní snídani, oběd a večeři.

Ale vaše tělo je ve skutečnosti dokonale schopno odfiltrovat toxiny bez čištění šťávou a odšťavňování tímto způsobem může ve skutečnosti způsobit, že vaše tělo bude filtrovat špatné věci pomaleji. Mezitím vám všechny ty výkyvy cukru mohou z dlouhodobého hlediska ztížit hubnutí (a způsobit vážné zdravotní problémy).

Pokud vám pití čerstvě vylisované šťávy každý den dělá radost – nebo vám pomáhá vpašovat do jídelníčku pár zelených navíc – je to naprosto v pořádku. Žádné jídlo není ze své podstaty „nezdravé“ a džus není výjimkou. Může to být dokonce lepší způsob, jak dostat určité vitamíny z produkce, než míchání. Ale sklenice džusu není jídlo a je ne zdravé používat šťávu jako častou náhradu jiných potravin.

Abyste si nemysleli, že tito vědci z roku 2017 mají na to jen zkapalněnou kapustu, odhalení střetu zájmů studie ve skutečnosti ukazuje, že jeden z autorů slouží jako vědecký poradce pro Pressed Juicery. Kdyby něco, to by člověka znepokojilo, že by se zjištění skupiny mohla přiklonit k zaujatosti pro odšťavňování.

Odšťavňování nebylo jediným dietním výstřelkem, který přitahoval hněv výzkumníků:

Studie se také zaměřuje na kokosový olej, velmi vychvalovaný „zdravý“ tuk. Olej má více nasycených tuků než dokonce máslo nebo sádlo, ale jeho popularita se v posledních letech zvýšila díky mnoha zprávám o zdravotních přínosech.

Ale „současná tvrzení o zdokumentovaných zdravotních přínosech tropických olejů jsou nepodložená,“ podle nové studie „a používání těchto olejů by se mělo odrazovat“.

A pak je tu lepek. Hoo boy, lepek. Autoři studie došli k závěru, že – pokud nemáte alergii na pšenici, celiakii nebo nejste jedním ze šesti procent populace, která má nějaký jiný typ citlivosti na tento pšeničný protein – neexistuje žádný spolehlivý důkaz, že by odstranění lepku z vaší stravy mělo jakýkoli zdravotní přínos. Ale na rozdíl od celého odšťavňování tam není zranit ve vyhýbání se lepku, pokud opravdu chcete – pokud výsledné mezery v denním příjmu potravy nevyplňujete potravinami s vysokým obsahem kalorií nebo cholesterolu. Pokud vám tedy lepek dělá špatně, řiďte se blažeností a vyhýbejte se mu. Jen se ujistěte, že místo toho dáváte pozor na to, co jíte.

Závěr o tom, proč je pro vás odšťavňování špatné? Jakákoli dieta, která vás nutí vyměňovat jídlo za cukrovou vodu, je pravděpodobně scestná. A i když vaše každodenní dietní potřeby mohou být velmi dobré, pravděpodobně už víte, jak vypadá zdravá strava: listová zelenina, čerstvé ovoce a střídmá konzumace cukrů a vysoce kalorických potravin s nízkým obsahem živin.

Celkově vzato je analýza dobrou připomínkou toho, jak matoucí může být orientace v oblasti výzkumu výživy. Jen si pamatujte: jedna studie nic neznamená. Vědci potřebují reprodukovat stejné výsledky znovu a znovu, za různých okolností a nastavení, aby určili, s jakou pravděpodobností bude něco platit. Přestaňte se tedy bát nových výzkumů, které chválí zdravotní přínosy vína nebo démonizují váš oblíbený pšeničný produkt. Místo toho se držte věcí, o kterých víte, že jsou zdravé – a zbytek si užijte, ať se budete cítit dobře.