Jíst příliš mnoho párků v rohlíku vás může zabít

Každý chce znát nejvíce párků v rohlíku, které můžete sníst, ale nikdo se neodváží zeptat, jestli existuje místo, odkud není návratu pro šátkování franků. naštěstí, PopSci má rád podivné otázky, takže jsme přesně zjistili, jak daleko se můžete dotlačit, když se gril trochu zahřeje.

Odpověď se nepřekvapivě skrývá v soutěži Nathan’s Hot Dog Eating Contest. Dobrá věc na hloupých tradicích, jako je tato, je, že poskytují snadný způsob, jak studovat extrémy lidských těl. Bez pobídek národního titulu a televizních událostí by bylo těžké přesvědčit dospělé, aby drtili hromady frank, dokud nezvrací nebo omdlévají. Ale s hromadami dat z Nathanových slavných každoročních zúčtování můžeme získat poněkud jasnou odpověď na to, kolik párků v rohlíku člověk může žaludek.

Ve studii z roku 2020 James Smoliga, fyziolog z High Point University v Severní Karolíně, překonal záznamy 152 Nathanových soutěžících, aby viděl maximální počet párků v rohlíku, které by člověk mohl sníst za minutu po dobu 10 minut, což je obecně doba trvání soutěže. běží.

Zjistil, že na základě hmotnosti a kalorické hodnoty běžného párku v rohlíku plus pružnosti lidských střev zvládne dospělý člověk každých 60 sekund sedm až osm franků a buchet. Pokud udrží toto tempo po dobu 10 minut, dokážou posekat 70 až 80 párků v rohlíku – což, pokud počítáte, vyjde přibližně na 20 000 kalorií. Poté tělo přestane trávit potravu a začne se vypínat.

V rozhovorech po hře někteří mistři Nathana říkají, že se cítí ospalí a nevolno, jakmile narazí na své limity. Naštěstí nikdo nezemřel u stolu ve čtyřleté historii soutěže – ačkoli účastníci byli hospitalizováni kvůli slzám v jícnu a kvůli dýchání zvratků do plic. Udušení je dalším běžným nebezpečím na soutěžích v rohlíku a může být zvláště nebezpečné pro děti.

Je důležité si pamatovat, že většina profesionálních konkurenčních jedlíků trénuje svůj metabolismus tak, aby byl rychlejší než normálně. Jen proto, že strop u Nathana je 80, neznamená to, že každý může zkonzumovat tolik franků a buchet. Standardní velikost porce pro hovězí hot dog v jeho obalu je přesně jedna. Pokud si na talíř hodíte pár navíc a přidáte trochu obřízky, pravděpodobně se budete cítit nacpaní, ale jinak se vaše tělo zotaví po osmi nebo devíti hodinách. Opět platí, že toto okno neplatí pro každého: Máte-li již existující onemocnění, jako je vysoký cholesterol, hltání návnady může vést k dalším bolestem.

To neznamená, že flám v rohlíku je někdy opravdu „v pořádku“. Sůl a tuk jsou velkými zloduchy ve zpracovaném mase. Společnosti často léčí párky v rohlíku pomocí dusičnanů, které zvyšují počet sodíku a zavádějí možné sloučeniny způsobující rakovinu.

Teoreticky, čím více párků v rohlíku sníte, tím větší je pravděpodobnost, že celkově onemocníte. Franks může být živnou půdou pro nemoci přenášené potravinami, jako je listerie. Zatímco většina mražených produktů je předvařená, stále je třeba je zahřát na 165 stupňů Fahrenheita (nebo dokud se nezapaří), aby se zabily číhající bakterie, říká Meredith Carothers, specialistka na veřejné zdraví z amerického ministerstva zemědělství (USDA). Poukazuje na to, že lidé si často zapomínají umýt ruce, vyčistit grily a drhnout nože po přípravě produktů a syrového masa na grilování. Abyste se vyhnuli zabití prvním, druhým nebo třetím párkem v rohlíku, do kterého kousnete, postupujte podle tipů USDA pro bezpečnost potravin.

„Nemáme oficiální doporučení ohledně konzumace párků v rohlíku [until you puke]“ říká Carothers. „Pokud sníte 10 různých párků v rohlíku, existuje riziko, že jeden bude nedovařený. Ale pokud dodržíte čtyři kroky – očistit, oddělit, uvařit a vychladit – mělo by být bezpečné sníst mnoho.“